1.餐飲企業(yè)成本核算的方法如下: 其計算公式是:本月耗用原材料成本=廚房原料月初結存額+本月領(lǐng)用額-月末盤(pán)存額。2.餐飲服務(wù)業(yè)的成本計算的常用公式:3.本期耗用原料成本=期初原材料+本期購進(jìn)原料—期末結存原料;4.成本價(jià)=進(jìn)貨價(jià)/(出成品率*投料標準(數量
在線(xiàn)訂購有非常多的食材浪費， 是在驗貨的時(shí)候沒(méi)有驗好， 很多食材甚至還沒(méi)入庫就得扔。驗貨這個(gè)環(huán)節的管理， 其實(shí)就是給一線(xiàn)員工制定標準對照表。標準對照表， 通常就是一張原材料的標準照片， 配上關(guān)鍵注意點(diǎn)。比如說(shuō)···
1.餐飲企業(yè)成本核算的方法如下: 其計算公式是:本月耗用原材料成本=廚房原料月初結存額+本月領(lǐng)用額-月末盤(pán)存額。2.餐飲服務(wù)業(yè)的成本計算的常用公式:3.本期耗用原料成本=期初原材料+本期購進(jìn)原料—期末···
食材采購是餐飲行業(yè)管理中最重要的環(huán)節之一。 食材采購成本高，大型酒店設立采購部門(mén)，人工費、管理成本高。 中小型酒店的購買(mǎi)基本上由上司和廚師購買(mǎi)，人工費、時(shí)間成本高。 食材市場(chǎng)價(jià)格混亂，無(wú)序，價(jià)格不透明···
廈令贏(yíng)餐飲管理有限公司在各地均設有配送和承包點(diǎn)，擁有一批高素質(zhì)的管理服務(wù)團隊，設立大型冷藏儲存庫、糧油蔬菜配送中心、餐飲配送中心。生產(chǎn)快餐，長(cháng)期承接島內外、工廠(chǎng)、寫(xiě)字樓 食堂承包，蔬菜配送，餐飲配送業(yè)···
官方微信
微信咨詢(xún)
